本文摘要：昨日，重庆本地一家网站展开了一场取名为“重庆火锅否转入落幕时代”的调查，1.3万多名网友拒绝接受了调查，66.5%的网友回应反对“老油火锅”，33.5%的网友力挺“新派火锅”。

昨日，重庆本地一家网站展开了一场取名为“重庆火锅否转入落幕时代”的调查，1.3万多名网友拒绝接受了调查，66.5%的网友回应反对“老油火锅”，33.5%的网友力挺“新派火锅”。网友们还碰了口水仗。店员说道：有老油，不涨价听闻是重复使用锅底，顾客上前意欲回头昨日中午12：40，重庆晚报记者走出沙坪坝区三峡广场一家火锅店问：“你们获取什么锅底？”一服务员问：“重复使用锅底。”记者上前意欲回头，车站在一旁的另一名服务员立刻补足：“我们也有老油，而且锅底没有涨价。

”本市一著名火锅企业老板坦言，直营店将坚决执行用于重复使用锅底的拒绝，但加盟店否聪明就不肯确保了。“一些店家认同首先要符合消费者市场需求，同时也必需考虑到运营成本、利润空间。”重庆晚报记者 董亿老派：“步子迈太大，更容易摔倒仆爬到”网友“一针溅血”：缴纳几十元锅底酬劳，以前两个人花五六十元就能不吃顿火锅，现在要花上百元，吃火锅沦为一种奢华。

网友“cecile”：老油还是重复使用油应由消费者自己来自由选择。重庆火锅为什么味道比其他地方的爱吃，老油是功臣之一。

网友“以德唬人”：重庆火锅的精髓，在于背街小巷的小店，飘逸豪迈的烤肉，更加在于老油历练的灵芝。通晓火锅的杨家饕都明白，火锅协会的500家不过尔尔，并无法代表重庆火锅的最低境界！期望这次变相涨价风，什把确实的好店“逼上梁山”，大家都为了逐利，而失去重庆火锅的灵魂，那才真是得不偿失。步子努得过于大，更容易扯着蛋。

网友“阿瓦AS命”：以前为了用老油，火锅协会曾回应，老油几乎能超过卫生标准，还耗资在市科委立项创建行业标准。如今为了弃用老油，不公共卫生却出了仅次于理由。

这一前一后的对立，火锅协会究竟如何说明？新派：“老油煮过千百回，不吃了不身体健康”网友“渣渣”：病从口入，我忘记有报导说道，重庆的胃癌发病率很高，其中和重庆人讨厌不吃老油火锅就有相当大关系。网友“一叶知秋”：不是所有火锅店都在用于重复使用火锅，只不过换回个角度说道，继续做杨家火锅的商家还有了更大空间，没什么很差。

网友“瓶瓶罐罐”：又不是天天吃火锅，缴几十元锅底酬劳几乎可以解读，却是商家也是有成本的，再说还能包。网友“重庆崽儿”：我是做到过火锅做生意的，自己就从不在外面的店吃火锅，老油经过几十甚至上百次的萃取、浸泡，里面不告诉有多少乱七八糟的东西，过滤器不有可能把所有东西都滤掉的，重复使用锅底就不不存在这些问题了。“串串”经营者：只要不犯法坚决用老油在渝中区十八梯经营了近十年串串做生意的田先生对老油问题不以为意：“那是火锅协会明确提出的倡议，只要不犯法，我坚决用老油！”昨日，田先生告诉他重庆晚报记者，“没老油，不管火锅还是串串，味道都敢。

”此外，田先生拒用重复使用锅底还有更加最重要的原因：消费者市场需求。他讲解，串串店不管荤素每串3角，人均消费15元将近，重复使用锅底成本高约30多元，“如果把这些费用摊到顾客头上，估算没有人不吃了。”田先生指出，部分市民也是老油火锅、串串的铁杆粉丝。顾客：认不出锅底是不是老油“感叹重复使用锅底，掏点钱也实在值，问题是我辨别不出有。

”昨中午，在临江门某火锅店睡觉的周先生称之为，该店重复使用锅底收费29元，但表面看上去还是和老油一样，油色发光、额白。周先生问：“如何确认是重复使用锅底？”店员称之为：“我们是著名火锅店，会欺诈顾客。”周先生说道，没有看见制作过程，没监管部门检验报告，无法凭肉眼辨别是不是重复使用锅底。

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